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四部门发文:小卖部将退出非寄宿制中小学,供餐单位需每周自查

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芥子堆,12月30日近日,市场监管总局办公厅和教育部办公厅联合发布《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》(以下简称《意见》),原则上要求有资质的中小学校和幼儿园自负盈亏提供餐饮。非寄宿中小学校和幼儿园原则上不允许在学校设立食品商店和超市。但是,餐饮单位需要进行自我检查,每周集中精力学习。

《意见》要求食品供应商履行食品安全的主要责任。员工应定期参加食品安全培训和评估,每周集中学习一次,每周进行一次食品安全自查。如果发现食品安全问题和隐患,应立即采取纠正措施,确保整改到位,并向当地市场监管部门报告。此外,根据生产能力,投保相应金额的食品安全责任保险。

在回答记者提问时,国家市场监督管理局食品安全监督管理司等相关部门负责人表示,由于片面追求经济效益,一些校外餐饮单位、承包或委托食堂很容易放松食品安全管理。在监督执法过程中,也发现食源性疾病是由于未能落实主要责任和忽视食品安全管理造成的。在食品安全负责人(校长)责任制的实施中,《意见》要求中小学和幼儿园的合格食堂原则上自负盈亏,不引入社会力量承包或委托食堂,不签订新的合同或委托合同。

为了促进中小学生和幼儿养成健康的饮食习惯,应该通过晚餐来满足营养需求,防止片面依赖零食。对于非寄宿中小学和幼儿园,《意见》规定,原则上不得在学校设立食品商店或超市。已经设立的应当逐步撤销。但是,对于对学校周围建筑拥有管理权的学校,《意见》规定,未经许可或执照,不得将周围租金借给从事食品生产经营活动的个人或单位。

《意见》鼓励餐饮单位和学校采用信息化方法收集和保存食品原料采购、食品储存、食品加工生产、食品配送或销售、食品器具清洗消毒、食品样品保存、员工健康检查、食品安全培训、食品安全自查等信息。

当地市场监管部门接到报告后未能及时按规定调查处理食源性疾病,导致事件扩大或蔓延、隐瞒、谎报和迟报的,《意见》规定对负有责任的主管人员和其他直接责任人员按规定给予纪律处分。

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