湘桥农业网
日期归档
社会新闻 当前位置:首页 > 社会新闻 > 正文

2015年我国果蔬业加工业发展状况浅析

果蔬产业化是一项系统工程,涉及技术、营销、管理、政策、制度等问题。在果蔬产业由数量型向质量型转变的过程中,产业功能不断丰富,不仅可以更好地实现经济功能,还可以完善生态功能,塑造文化功能,真正把中国从一个果蔬生产大国发展成为一个果蔬加工强国。

中国果蔬罐头加工业现状

自中华人民共和国成立以来,中国果蔬罐头加工业发展迅速,特别是在改革开放20年中。目前,我国果蔬罐头加工已经达到一定的技术水平和大规模生产,外向型果蔬罐头加工业布局基本形成。果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。

区域化模式越来越明显。中国果蔬种植业初步形成优势产业带:苹果、桔子、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、河北、浙江、湖南、四川、重庆等省市。菠萝、荔枝和龙眼等亚热带水果主要分布在广东、福建和海南省。番茄、蘑菇和芦笋等蔬菜主要产于新疆、福建、山东、河北等省。各地区根据自身的资源特点和优势以及原材料加工特点和国际市场对产品的要求,发展了具有地方资源特色的果蔬罐头加工业:果蔬罐头加工主要分布在东南沿海地区;蔬菜罐头加工主要形成西北(新疆、宁夏、内蒙古)番茄加工基地和中南地区蘑菇芦笋产业带。目前,我国果蔬产品出口基地主要集中在东部沿海地区。近年来,产业向中西部地区扩张,“产业西移”的趋势十分明显。

高科技已经逐渐普及和应用。随着市场需求和企业R&D能力的提高,高新技术已经广泛应用于果蔬罐头加工业。特别是随着国外先进设备的引进和消化以及果蔬罐头的外向型加工,对产品质量和加工技术水平提出了更高的要求,促进了高新技术的应用研究、推广和引进。例如,低温连续灭菌技术和连续解封技术已广泛应用于酸罐(橙色罐)。引进新的电脑控制杀菌技术(小包装板栗罐头产品);EVOH材料已经应用于罐头食品的包装生产。接种纯乳酸菌改变了传统的泡菜生产工艺,促进了泡菜产业的发展。

国际市场逐渐扩大

比较优势越来越明显

中国果蔬罐头产品已经在国际市场占据绝对优势和市场份额。水果罐头年产量可达130多万吨,出口近60万吨,约占全球市场的六分之一,出口达4亿多美元。在众多出口产品中,柑橘罐头产量最大,约30万吨,占出口量的近50%,世界产量的75%,国际贸易量的80%以上。二是桃罐头,年出口量约7万吨,有很大的发展空间。菠萝、梨、荔枝等产品。同时,整个行业的市场集中度相对较高,其中行业前10名企业占据了30%的市场份额。蔬菜罐头出口量超过140万吨,其中蘑菇罐头占世界贸易量的65%,芦笋罐头占世界贸易量的70%。

标准和质量控制系统

香辣口水鸡



湘桥农业网 版权所有© www.clanigu.com 技术支持:湘桥农业网 | 网站地图