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顺势而为推进家禽业转型升级齐心协力为人畜安康保驾护航

对农业部门来说,H7N9不仅是一种压力,也是一种驱动力。它可以被描述为“爱与恨的混合体”

1“仇恨”在疫情中对家禽行业有着巨大的影响

H7N9可以被描述为“饲养者的悲哀”!自2004年中国爆发第一次H5N1流感疫情以来,在过去十年中,疫情对家禽行业的影响越来越严重。以人类感染H7N9流感为例。2013年3月31日上海的第一次疫情直接导致该年家禽行业损失1000亿元。疫情的爆发令生产管理部门担忧,令农民痛心,也令习惯食用活禽的市民气馁。尽管在农场很少检测到异常,家禽饲养者是健康的,没有感染,甚至被感染的病人也有大约30%没有与鸟类接触的历史。虽然流感病毒对人类的感染和传播途径尚不清楚,但对禽类产业的影响是巨大的,对禽类产业发展的挑战也是严峻的。

2“爱”是疫情爆发对家禽产业转型升级的有力推动。

从疫病科学防控和环境保护的角度来看,直接取消活禽交易的效果是明显的:一是活禽长途运输过程中飞尘飞羽,容易造成病毒传播,造成疫情蔓延;第二,活禽运输过程中产生的大量污物对沿途环境卫生有很大影响,大部分目的地是大中城市的农贸市场或加工企业或郊区的批发市场,最终对目的地城市的环境卫生有很大影响。H7N9流感疫情的发生以及疫情给家禽生产和营销带来的频繁和加剧的风险,不仅促进了消费者消费观念和习惯的改变,也为家禽产业的整体转型升级提供了重要的外部条件和内部动力。

第二,促进冷冻家禽的营销,促进家禽产业的整体转型升级。

大力推进“大规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜家禽营销”,这不仅是农业部门在完成新工作后的积极责任(去年年底中央政府明确将畜禽屠宰的管理职能从商业部门转移到农业部门),也是适应新疫情、促进整个产业链转型升级的积极行动。同时,建立和完善稳定的动物疫病控制机制,保障人和动物的福祉也是现实的选择。

1宏观管理职能的调整符合产业发展的内在要求。

去年年底,中央政府对屠宰业的管理部门进行了调整,将屠宰业的管理职能移交给了农业部门。这一功能调整的新变化顺应了产业发展的内在要求,为加快家禽产业和整个畜牧业的转型升级提供了重要的政策支持。

2规模养殖的快速发展为加快生产方式的转变奠?思崾档幕?

目前,江苏省肉禽规模养殖比重已达到95%。

3家禽加工企业从高起点发展,为集中屠宰提供了重要的示范。

据了解,江苏省有62家家禽加工企业。虽然远远低于生猪屠宰加工企业(900多家),但加工规模和水平都远远高于生猪,基本实现了流水线化和机械化作业。

4市场布局的新变化和建设管理的新要求也为促进冷链配送提供了重要的外部条件。

批发市场曾经遍地开花,管理混乱。现在正在实施定点集中和标准化管理。例如,蔡中物流中心,建立在2008年的领导下

根据相关单位追溯疫情源头后提供的相关数据,相关市场活禽样本中病原体阳性检出率超过50%,环境样本中阳性检出率高达80%,但活禽抗体检测结果为阴性,表明活禽在市场上感染的可能性极高,极有可能是“干净的身体进入市场,脏的身体进入厨房”。此外,根据相关专家对互联网大数据的分析,活禽市场阳性检出的城市地区人类感染病例明显高于其他地区,影响范围达到5公里。因此,加快市区活禽市场的搬迁,有效改变市区活禽市场的长期格局,显得尤为迫切和重要。

6公众对消费习惯的自觉反思和卫生要求的提高,为家禽产品的营销奠定了积极的群众基础。受近年来H7N9流感疫情的影响,居民有意识地反思自己的传统消费观念和生活习惯,有意识地、悄悄地改变自己,追求健康的生活方式。尽管这是一个渐进的过程,但它毕竟已经开始产生影响。居民自觉行动是加快转型升级的重要驱动力。

三个需要促进家禽产业转型的社会认同

养成健康文明的生活习惯具有重大的公共卫生意义。

1为了远离人畜共患病,人类必须自觉养成健康的生活习惯

经济越发达,人与动物之间的关系就越密切。然而,由于人畜共患病的客观存在,动物疫病对人类健康的威胁正在逐渐增加。研究发现60%的人类病原体是人畜共患病。艾滋病是由猴子传播的。天花的源头是牛瘟,鼠疫的罪魁祸首是老鼠,狂犬病的罪魁祸首是狗(包括猫),蛔虫的主要传染源是猪.80%的动物病原体感染多种物种(多宿主)、H5N1、H7N9和其他流感病毒、布鲁氏菌、结核分枝杆菌、狂犬病病毒、日本血吸虫.75%的新传染病是人畜共患的。换句话说,病原体来自动物宿主(动物不一定表现出临床症状),如艾滋病、“非典”和人类感染H7N9流感.专家研究预测新的人畜共患病将会继续。一个原因是病毒不断变异。以禽流感病毒为例。2004年引入中国的禽流感病毒是H5N1-5株,突变的H5N1-4株出现在2008年,新的H7N9株出现在2013年。到目前为止,已知甲型?鞲胁《居?18种甲型流感病毒亚型(H1 H18)和11种甲型流感病毒亚型(N1 N11)。想象一下有多少种亚型的菌株会被组合在一起?此外,科学研究表明甲型流感病毒最容易变异。第二个原因是新疾病“一个接一个地出现”。以人畜共患病为例,非典于2003年爆发,高致病性禽流感于2004年爆发,猪链球菌于2005年爆发。因此,我们每个人都应该养成健康的生活习惯,包括健康的消费模式。

2社会各界应形成共识,共同推动家禽业全面转型升级。

家禽产业全面转型升级的内涵是16个字“规模化养殖、集中屠宰、冷链配送、冷冻食品上市”。虽然这四个词属于畜牧业产业链中不同的环节,但它们与我们每个人都密切相关。

(1)发展规模化养殖不仅有利于提高劳动生产率,为养殖者赚更多的钱,也有利于管理部门加强对养殖环节的监督管理,从源头上保证畜产品质量,建立和实施畜产品质量追溯体系。可以说这是“三个好处”:快乐的育种者、无忧的政府和消费者的信任。想象一下,如果没有良好的养殖基础和相对集中稳定的养殖单位,一个家庭一个家庭的生产方法如何能够建立一个质量可追溯系统来确保畜产品的质量和安全。

(2)推进集中屠宰和冷链配送不仅仅是条件

(3)将冷冻家禽产品推向市场,不仅减少了消费者与动物接触的机会,而且保证了畜产品的营养价值。因此,在指导生产和消费模式的转变时,所有社会阶层都是受益者。因此,社会各界都应该做些事情来促进家禽业的转型升级,引导消费者建立健康的生活方式。

-原始标题《顺势而为推进家禽业转型升级 齐心协力为人畜安康保驾护航》,选自《中国禽业导刊》杂志。这篇文章中的观点是个人的。

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