湘桥农业网
日期归档
社会新闻 当前位置:首页 > 社会新闻 > 正文

人民日报:“苹果打蜡致癌”传言不实

12月20日,据报道,这是苹果消费的旺季,但关于“苹果打蜡致癌”的谣言让每个人都感到恐慌。对此,中国农业科学院水果研究所研究员李至夏表示,苹果的打蜡一般发生在贮藏阶段,种植阶段不需要打蜡。以前,冷藏、冷链等收获后保鲜、物流技术和运输条件都不太发达。苹果收获后要花很长时间才能运到全国的批发市场,而且苹果在运输过程中被打蜡保存。随着现代冷链技术和物流的发展,以及其他季节性水果的丰富,长期贮藏的打蜡苹果在中国不再流行。此外,果蜡的购买成本相对较高,果农给苹果打蜡的可能性非常小。河北省邢台林业局技术站主任耿新杰表示,邢台地区近年来从未出现过苹果打蜡现象。一个原因是打蜡需要特殊的机器,这会增加很多成本。第二,打蜡会影响食品安全检测。个体种植者负担不起。大规模种植者也担心打蜡苹果不会通过相关的食品安全测试,弊大于利。邢台地区苹果种植面积30.5万亩,产量28.1万吨。储存主要是通过冷藏和空调储存。空调蓄冷是以蓄冷为基础的,增加了气体成分的调节。通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度、乙烯浓度等条件,抑制果蔬的呼吸,延缓代谢过程,更好地保持果蔬的新鲜度。李至夏说苹果皮上蜡有三种主要来源。一层是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。果蜡为酯类成分,可防止外界微生物、农药等侵入果肉,对人体无害。第二种是手工添加的食用蜡。常见的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(果蜡)和巴西棕榈蜡等。具有保质、保鲜、抛光和防止水分蒸发的作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB ),食用蜡是一种可用于苹果表面处理且对人体无害的食品添加剂。第三,人工添加不可食用蜡,主要是工业蜡,其成分相对复杂,可能含有铅和汞等重金属。过量摄入会对人体健康造成伤害。李至夏说,如果苹果被打蜡,水果中重金属如铅和汞的含量将会显示出来。近年来,农业部水果质量安全抽样检查和风险评估结果显示,苹果中铅、镉等重金属含量极低,不存在超标情况。同时,检测的100多项农药残留指标未超标。因此,苹果是相对安全的水果,关于苹果上蜡和致癌的谣言是不真实的。专家进一步指出,近年来,政府部门通过产地监管和风险评估,加大了对包括苹果在内的水果质量安全潜在风险的调查和监管力度。连续几年的评价结果表明,苹果是食用安全的水果品种。(《人民日报》)



湘桥农业网 版权所有© www.clanigu.com 技术支持:湘桥农业网 | 网站地图