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【湖北日报】中国食品安全教育高峰论坛在汉举行,专家共话“舌尖上的安全”

湖北日报(记者韩晓玲和记者雪梨)如何更好地保证“舌尖安全”?如何对公众进行科普教育和宣传?12月14日,第二届中国食品安全教育高峰论坛和中国医学教育协会食品药品安全教育委员会年会在汉举行。100多名专家学者和食品工业企业人士交换了意见并提出了建议。

修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》将于2019年12月1日生效,以建立“舌尖安全线”。与会代表共同学习了《条例》,并进行了深入的讨论和交流。中国医学教育协会会长黄郑明教授表示,举办此次论坛是希望为全社会关注食品安全营造一个温暖的氛围。同时,专家们应该尽最大努力与食品安全方法合谋,为国家制定相关政策提供智力支持。

农业和农村事务部油品质量安全风险评估实验室主任和中国农业科学院油料作物研究所李吴培院士在论坛上分享了黄曲霉毒素污染预警控制和农产品绿色脱毒的研究进展。他介绍了黄曲霉毒素紫外光降解技术、臭氧解毒技术、绿色微生物降解技术以及新型绿色高效可见光光催化降解技术,该技术将低密度太阳能转化为高密度化学能,并产生大量自由基“攻击”黄曲霉毒素分子结构。"饮食是一门古老的艺术,但是食物选择是一门年轻的科学."华中农业大学营养学家李斌教授说,决定我们饮食的是生物需求,而决定我们饮食选择的是社会、经济和文化等各种因素。他强调食品安全是考虑和评估食品营养的先决条件。同时,我们不能完全看到是否有多种营养素,但我们也需要注意量效关系。除了营养之外,还应该注意非营养物质。未来,在解决全球食品供应和质量、食品安全和营养问题的基础上,食品供应和功能要求的标签是“更安全、更营养、更方便、更美味、更可持续”,以满足人们对更美好生活的更高需求。

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