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借船出海打捞中国农产品深海价值

“随着现代科学技术的发展,进一步加工农产品的增值和效率已成为我们力所能及的现实。看看我们的农产品市场,我们可以说不缺技术,不缺设备,不缺资金,也许唯一的短缺是对农产品研发的想象.

周林东,一位长期从事中日经济技术交流的专家,打开电脑显示了他拍摄的数千张日本农产品加工结果的照片。梨不仅用作水果,还可以用来制作多种蛋糕,甚至几十种日常菜肴。柑橘,除了我们熟悉的饮料和果冻,还可以制成浓缩乳酸菌汁、十几块蛋糕和几十种日常清洁和美容产品。还有葛粉、柿子、生姜.我们习惯于在外国人手中把多少水果和蔬菜变成这么多精致实用的畅销产品?

周林东说:“事实上,果蔬农产品的多种原材料可以通过产品研发创意转化为项目优势,让市场资金能够看到项目的潜力和巨大的客观效益前景,从而将项目优势转化为产品优势和市场优势,最终成为惠及生产者和消费者、提高经济效益和生活质量的商品优势。“

事实上,农业产业化最重要的环节是如何进一步加工原材料,为“三农”和人民的利益开发适销对路的产品。

柿子有100多种食用方式

柿子是一种常见的水果。在新鲜柿子果实中测试的20种营养素中,2种等于苹果,12种高于苹果。在中国,柿子只在8个省和自治区的大约50个县市生产,生产规模很小。农业部在“特色农产品区域布局”规划中十分重视柿子。目前,世界新鲜柿子年产量约为400万吨,其中中国占80%,产量约为320万吨。面积和产量都居世界第一。

然而,在过去的十年左右,因为卖不出好价钱,几乎每年,各地的农民都听到“柿子会腐烂在树上,但没人会摘”。此外,中国柿子大多是涩柿子。如果脱涩后大约10天不吃,它们会变质腐烂。柿子果实货架期“短板”严重影响了柿子的贮藏、运输和流通半径。90%的新鲜柿子只能在产地附近勉强消化。此外,在秋季柿子种植和销售的高峰期,各种季节性水果同时上市。因此,尽管柿子有很多优势,但它们的市场地位相当尴尬。结果,大量具有如此高营养价值的水果被浪费了。

目前,中国柿子的主要加工产品是传统柿子糕。还有其他产品,如柿子醋,因为没有产品优势,就没有市场。

在邻国日本,柿子是不同的情况。据周林东介绍,日本柿子产量居世界第三位,年产量约20万吨,其中甜柿子占大多数。日本柿子不仅在品种改良方面取得了半年多新鲜水果保鲜的销售优势,更重要的是,以柿子为主要原料或辅料为主题的100多种深加工产品和衍生产品。

例如,食品包括:调味柿饼、腌制品、保健饮料、柿子宴等系列产品;日用品包括:柿子化妆水染色纺织品、更先进的染发美发产品、美容护肤品、柿子化妆水面膜、香皂、杀菌消毒、防虫除臭产品;柿子文化产品包括:平面出版物、卡通造型、工艺美术系列、艺术系列等。

一撮茶不仅可以冲泡,还可以食用。

因为它含有各种价值极高的营养成分,它

抹茶不等于绿茶粉末。“抹茶”一词在国际市场上的使用受到严格限制。任何未用天然石墨研磨的产品不得称为抹茶(Matcha),任何不使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”一词。

目前,在中国市场上,抹茶和绿茶粉末相当混合(没有标准限制,因为它们是奢侈品和普通产品的区别)。普通消费者很难分辨真假!绿茶粉末和抹茶不仅在饮食习惯和营养摄入上有很大的不同,而且在经济效益上价格也相差十倍以上。

抹茶不仅深受日本人喜爱,而且近年来在欧美等国家也很受欢迎,从而使日本抹茶出口逐年翻番。

一片姜不仅用作调味品。

生姜被用作食物和药物,每个人都非常熟悉它。在古代中国,有20多部医学经典记载了它的药用和食用功效。但多年来,中国人吃姜,主要是作为烹饪调料,糖和盐腌制不多,其他姜制品就更不常见了。

日本人自古就有吃姜的习惯。姜的药效记录在日本最古老的医学书籍《医心方》中。没有姜,人们无法生存。

为了引导姜产品的消费者,行业协会和企业动员科学家参与其中,出版了许多系列科普书籍,指导人们如何健康食用姜产品,在日常生活中使用姜产品。也有制造商迎合大量漂亮的“冷冻”年轻时尚女性的需求。他们生产装着姜粉的袖珍容器(比如口红笔),他们可以自己做决定,无论什么时候出去喝茶、咖啡、喝汤等等,都可以添加姜。这是一家生产“口红姜粉笔”的非常小的公司。去年,这种产品的销售额达到3000多万元。

除了生产和销售各种口味的姜汁饮料,日本餐饮业还积极开发了一系列姜汁配方。保健行业开发了生姜保健产品和“生姜减肥”服务。日用品行业已经开发出十几种含有生姜成分的护发素、洗发水和其他护肤日用品。

据周林东介绍,1.4公斤生姜在日本的售价约为30元,加工成100公斤姜粉后的市场价格约为130元,增值4倍以上。如果姜粉被进一步加工成其他饮料和食品,其附加值将达到5-10倍。

目前,生姜产品在中国市场仍有很大的缺口。如果日本在生姜产品开发、生姜产品市场消费指南、生姜文化推广等方面的经验能够借鉴、借鉴和介绍,就可以在中国建立工业品牌,生姜产业和产品文化能够融合,就可以在国内打造独特的生姜领先品牌形象,这不仅可以满足国内市场的需求,也为进入国际市场奠定了坚实的产业基础。

启示:农产品深加工需要一个“生产、研究、调研”的完善框架

纵观日本许多农林产品深加工研究的全过程,我们可以发现有一些基本规律需要遵循,即在市场机制下实现“生产、研究、调研”完美结合的框架。

33,354名业内农民遵守规章制度,精心生产安全无添加剂的原料,并提供新鲜食品和腌制初级加工产品;通过农业生产协作组合(相当于中国的行业协会或合作社),为批发市场保证大宗商品的销售;同时,委托相关专业科研机构开展产品研发,普及科学知识。

Academia 通过大量的科学实验、分析和演示发布科学研究成果,逐步将实验室成果转化为工业生产。此外,通过多种媒体渠道,向公众传播科普知识,从学术文化和科学研究的角度宣传产品对人体营养和保健的益处

“今天向外国人学习还不算太晚。人类文明通过相互学习不断进步和发展。通过了解、学习和借鉴日本农产品深加工的优势,让我国这个农业大国和农业文明古国在新的历史时期再创辉煌,无疑具有现实意义。”负责中日经济咨询交流中心的周林东说,他愿意尽最大努力这样做。

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