湘桥农业网
日期归档
热点专题 当前位置:首页 > 热点专题 > 正文

食品安全事件为何层出不穷

■本报记者连勤

上海富喜食品有限公司非法使用过期肉类原料再次引发人投诉,激起公众脆弱的神经。这一次,即使是以高标准着称的“外国供应商”也不能幸免。我们还能相信谁?

食品安全事件频发

7月20日,东方卫视晚间新闻透露,上海富喜食品有限公司采用了大量过期变质的肉类原料。在这一事件中,麦当劳和肯德基受到的影响最大,导致一些餐馆食物告罄。麦当劳和肯德基不得不更换供应商,并“切断”与上海富熙甚至富熙集团的所有业务往来。

尽管伏羲集团召开了新闻发布会,但除了宣布召回缺陷产品和组建新的管理团队之外,并没有解释事情是如何发生的,以及将来如何支付赔偿金。迄今为止,伏羲事件仍在调查中,六名伏羲高管已被拘留。

伏羲事件发生前,相对较大的食品安全事件包括果汁企业的“烂果”事件、“快养鸡”事件和“三聚氰胺”事件。

2013年9月,据报道,三大果汁生产商汇源、安德勒和海胜利用水果购销中心或水果店作为中间人,从果农那里购买大量“盲果”,并将其制成果汁或浓缩果汁。汇源仅发表声明称,该企业“在购买水果时坚持通过五道关”,没有更多的调查结果和质量检查报告。

2012年,央视记者在一次突击访问中发现,一些农民非法使用金刚烷胺等抗病毒药物,以使肉鸡快速生长。同时,激素类药物如地塞米松也成为肉鸡生长的“秘密武器”。这些药物在中国兽药法规中被非法使用,允许白鸡在40天内生长5公斤。在农民将“快速生长的鸡”交给屠宰场后,屠宰场的检查员整理了饲养记录,并将它们提供给肯德基、麦当劳和其他快餐企业。这件事引起了农业部的注意,农业部立即指示山东省有关部门立即进行调查和处理,并派出一个专家组到山东进行调查。

担心执法和惩罚

由于存在一些“执法不严”现象,监管漏洞已成为公众的批评之一。

“我自己开了一家蛋糕店,我有很多经验。也许从我们的法律法规来看,基本上没有缺点,但是在执行上有漏洞。一些执法者只是在敷衍了事。如果你给他他想要的,他可以通过。”一位不愿透露信息的面包店老板告诉《中国经济时报》记者。

“核心问题是目前监管机构的组织结构和配置不能满足食品安全产业链的要求。”中国食品商业研究所研究员朱彭丹直言不讳地告诉《中国经济时报》记者。

”目前,核心价值的缺乏也使得一些企业在业绩增长和扩张的刺激下无法保持底线,使得生产者和经营者有了“快钱”的想法。然而,监管上的漏洞会助长这种想法。不仅小企业无视法律法规,大企业也很幸运。”朱彭丹表示,消费者缺乏相关方面的指导和教育,对食品安全没有全面的了解。缺乏这方面的知识也使得消费者无法更好地监督食品生产企业。

中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石也表示,标准并非万能。食品安全标准本身没有问题,但不执行现有标准的问题突出,即生产企业没有执行标准,甚至非法添加标准,造成安全隐患或假冒伪劣食品。

"另一个重要因素是我国现行法律法规对违法行为的处罚相对较轻,食品生产企业违反法律法规的成本很低,不足以起到威慑作用。"朱彭丹萨

但是,在实际操作中,调查取证困难,规定不具体、不详细,处罚力度不够。“我国食品安全监管资源的人均份额很低,虽然有很多部门,但数量仍然远远不够,导致监管工作范围广,难度大。监督涉及食品生产的各个方面。除了实地考察和监督外,还有许多其他工作,如标准制定和法制建设。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波曾经说过。

以外国快餐为例。据媒体统计,过去5年共报道了17起食品安全事件,其中大部分是通过整改、自查和道歉解决的。只有3次被罚款,2次被严肃处理。

以钱伟拉面为例。2011年,钱伟拉面被认定犯有调酒和非法使用添加剂罪,分别被罚款20万元和78.66万元。当时,钱伟拉面每天赚115万元。钱伟拉面的罚款是九牛一美分,因为根据我国法律,最高罚款是“货物价值的五到十倍”。

在国外,食品供应链中的非法企业经常受到严厉惩罚。美国对违反食品安全法律法规的企业实行重罚和惩罚性赔偿制度。有问题的工厂可能会关闭并停止生产,相关产品可能会被禁止,企业甚至可能会被处以天价罚款,这让他们付出了一切。

德国也是如此。2010年底,德国西部北魏的一个养鸡场首次发现饲料被致癌物质二恶英污染。对于这起二恶英事件的肇事者,德国检察部门已经提起刑事诉讼,而受损的农场正计划提起民事赔偿,赔偿金额可能达到每周4000万至6000万欧元,并可能使肇事者完全破产。

在法国巴黎,如果超市商店的过期食品超过了标签上的保质期,一旦被检查部门发现,超市必须关闭。

根据英国《国家食品安全法》,一般违法行为将根据具体情况处以5000英镑罚款或3个月以下监禁。如果出售不符合质量标准的食品或提供对健康造成损害的食品,将被处以最高20,000英镑的罚款或6个月的监禁。如果情节和后果非常严重,当局将对违法者处以无限罚款或两年监禁。

“虽然我们不能依靠惩罚来确保食品安全,但从其他国家的经验来看,加大惩罚力度的效果确实很明显。如果非法活动的成本太低,法律法规很难发挥有效作用。”朱彭丹说道。



湘桥农业网 版权所有© www.clanigu.com 技术支持:湘桥农业网 | 网站地图