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说到“上头”,这里有一份酒饮图谱

在今年的消费领域,饮料的表现可以说是辉煌的。

我们先谈谈酒吧。公开数据显示,2019年上半年,上市公司实现白酒收入1288.73亿元,同比增长18.96%。净利润443.02亿元,同比增长25.64%。

不仅白酒,啤酒行业的趋势也有明显的结构性变化。与经济型啤酒相比,高端啤酒的销售增长率明显更快。2012年后,14元以上高端啤酒的销售增长率为16%~25%,百威啤酒和嘉士伯啤酒的销售增长率为20%~70%。与此同时,当地的优质酿造品牌不断涌现。

一方面,这些变化来自大公司的业务迭代。例如,像百威啤酒这样的啤酒巨头一直在加速中高档啤酒的市场份额。另一方面,新消费者也在逐渐影响品牌的产品、设计和渠道策略。虽然酒类和饮料的销售渠道仍然主要是离线的,但根据第一财经商业数据中心(CBNDA)与天猫联合发布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》,拥有电子商务购买习惯的90后和95后正逐渐成为在线葡萄酒消费的主要驱动力,而小瓶装葡萄酒、少数民族洋酒和非酒精啤酒正成为新消费者的关键词。

在此基础上,我们对葡萄酒和饮料行业进行了简要梳理,重点关注近年来的新品牌,分为高级葡萄酒(白酒和威士忌)、低级葡萄酒(花酒、米酒和啤酒),以及渠道和服务提供商。

高饮白酒

关于白酒发展趋势的争论从未停止。一个声音说,由于人们消费习惯的改变,未来酒的悬崖风格将会下降。有些人对酒的消费能力也非常乐观。加上来自电子商务和其他渠道的信息的增加,它甚至可能释放更多3-4级城市的消费潜力。

在高酒精消费领域,根据胡润百富发布的《2019中国酒类消费行为白皮书》,大多数男性(75%)是饮酒者,平均年龄为37岁。宴会和礼物是主要的消费场景。高端品牌积累口碑和品牌需要时间和文化,所以大多数新品牌都是小酒。可以观察到的是,小瓶(22-32)白葡萄酒成为小葡萄酒的常见包装选择。此外,还有专注于中高端市场的新品牌,如先锋、云守望者和威士忌制造商VETO。然而,白酒品牌在营销端总是强调“味道”,这与消费者的决定密不可分。

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低度饮料

低度饮料领域,我们进一步分为花酒、米酒和啤酒。从性别分布来看,饮用低度葡萄酒的男女比例更加均衡,总体规模在数千亿,并保持较高的增长率。以果酒为例,2014-2018年果酒销售年增长率保持在15%。

花酒和米酒更受女性消费者的欢迎,因为它们味道低、色值高、口感稍甜。在这一领域,除了冰清酒、清酒等新品牌之外,传统葡萄酒品牌也在积极开拓低度葡萄酒市场。例如,今年江吉酒厂推出了两种低度葡萄酒,即6度米酒和12度青梅酒,以年轻女性消费者为特色,并进入离线餐厅和便利店。另一个家庭,在孝感大米的婆婆“致仕”的支持下,也为年轻女性消费者制作米酒。

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如果郭华葡萄酒更注重情感和轻松的社交互动,啤酒(尤其是酿造啤酒)更注重体验,许多新品牌将建立(或从)自己的离线酿造酒吧/餐吧,作为消费者体验酿造文化的空间。而在营销层面,酿造啤酒喜欢音乐节、文化艺术等线下娱乐活动的合作,

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从品牌角度来看,无论是白酒、威士忌还是低度果酒、米酒,都需要酒精消费背后隐藏的需求:社会价值和情感价值。

渠道和服务提供商

一般来说,饮料销售仍然由传统的离线渠道(品牌商店和代理商)主导。然而,随着中产阶级消费群体的崛起、电子商务渠道的渗透和物流系统的不断完善,网上销售的比重越来越大。在线频道

CBNData 《报告》显示,消费结构的质量转型推动了在线饮料交易规模的不断提高。过去两年,天猫饮料消费的同比增长率一直保持在30%以上。在网上消费者中,85岁、90岁和95岁之后,网上饮料消费的比例显著增加。根据报告中的数据,虽然白酒、葡萄酒和啤酒仍然是过去两年在线葡萄酒销售比例最高的三大类,但果酒和洋酒的销售增长了50%以上,进口果酒和洋酒尤其受到90后和95后90后饮酒者的欢迎。JD.com,另一个主要的在线饮料渠道,在其《2018线上酒业报告》中说京东的在线饮料销售额在2017年同比增长了52.5%,其中白酒占总销售额的64%。

此外,线下渠道仍然依赖商店零售,而传统的白酒零售渠道近年来一直积极拥抱数字化,在线下单,线下送货,1919年,白酒服务员等。甚至可以承诺在相应的时间期限内交货,利用“高效率和便利性”来获得客户,满足消费者的“即时”需求。除了

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渠道外,还有一些企业为品牌/渠道/供应商提供服务。例如,成立于2014年的一九批(ijiu Batch)从白酒类开始发展到B2B,并逐渐扩展到全类服务。在餐饮渠道,也有零售解决方案服务提供商,如“三二白”,他们使用酒类配送机来解决消费者的“小杯”需求。

最后,在投融资方面:

开山酒业完成了首轮和首轮融资,融资总额达数千万元。投资者是高启资本和源代码资本。威士忌品牌VETO获得了两轮融资。投资者为洪章资本、三生风险投资(每日游仙生态连锁基金)和共享资本。顾小九已经完成了近1亿元的融资。投资者包括实物基金、CICC蔡慧、网通资本、博江资本、阿里巴巴合伙人王帅等。小牛酒业有限公司今年9月完成了梅花风险投资1000万元天使融资;

果酒冰清已收到钱树资本的首轮联合投资,唐德影视、杨君资本、宝海投资、德国商业资本和张骞资本的预甲融资,以及秦清(中国)投资有限公司今年8月披露的首轮投资。迈克米酒由数百万个种子轮和天使轮资助。

熊猫啤酒公开披露了三轮融资,投资者包括挑战者资本、竹山财富、青岛华通等。高师傅于2016年底从鸿泰基金获得2000万元融资。拳击猫于2017年被百威英博旗下的风险投资公司ZX风险投资公司收购。梦想酿造(九华儿)分别从创新工厂和IDG获得了两轮融资。优质酿造品牌HUSH IPA、Whale饮料和倡导者今年分别获得了100万元天使轮融资。

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