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这么多河间“驴肉造假事件”,究竟是哪儿出了问题

几天前,相关媒体爆料:河北河道之间有砸肉现象,河北有中国人在煮肉。

此后,这一新闻被广泛传播,引起了消费者和业内人士的关注。一时间,“炖肉和炖肉的小镇”的人们陷入了崩溃。对此,一些内部人士表示,欺诈事件的曝光已经对该行业造成了巨大影响,或影响了全国成千上万人的生存。

近年来,食品安全和欺诈问题屡屡暴露。在媒体的关注下,相关问题已得到有效改善,但仍不能满足大多数消费者的需求。此欺诈事件有什么问题?

猪肉是蛤肉

假肉溢出

在过去的几天里,假肉的消息一直肆虐。但是,根据相关公共信息,这已经不是媒体第一次错过假肉了。 2016年4月,河北电视台《今日资讯》暴露了河中的假肉。 2017年7月,济南电视台新闻频道《今晚20分》也报道了河中的假肉。

据了解,在河中部,“假冒肉品欺诈”长期以来一直是公开的秘密,从生产,储存,销售和运输形成了“黑链”。

这些“河肉”大部分不含牡蛎,但是由蝎子肉,马肉甚至猪肉以及炒肉和其他添加剂制成的。这样的“蛤肉”便宜,约一磅约合人民币20元。

当地商人流传着这样一句话:“马肉白天不怕东西,晚上没人要检查猪肉。”这句话告诉黑人作坊没有恐惧。

假因素1

供应链存在缺陷

俗话说“天上的龙,地上的肉”。在华北,烤肉是每个人都喜欢的传统小吃。大大小小的蛤meat烧肉店也遍布华北主要城市。

河中的meat肉因其嫩嫩的口感和丰富的营养而在中国食客中占有一席之地。它的悠久历史可以追溯到唐代洛阳。 2011年6月,这种肉被烧毁并列入河北省非物质文化遗产名录。据公开资料显示,目前河肉烧制业人口超过5万人,年产值72亿元。年产肉类11万头,年加工能力20万头,有独立商标20多个。

可以说,meat肉在当地是一个非常重要的饮食业。但是,与巨大的市场需求相比,其供应链要弱得多。

据了解,蟑螂的繁殖非常缓慢,与人类十月份的繁殖几乎相同。幼虫的生长较慢。繁殖周期越长,成本越高,不可预测的风险也越大。在河的开端,确实有很多养殖牡蛎的农民,当地的肉质肉质也很高,赢得了“河间河间河”的标志。但是,河中的本地蟑螂基本上已经停产,这主要是由于蟑螂的生长周期相对较慢,且养殖牡蛎的农民较少。

作者认为,正规供应链的自然缺陷使伪造者有机会利用它。

假因素2

市场环境影响

尽管华北地区的meat肉市场需求非常大,但在大多数消费者看来,这是一种传统的零食,无法高价出售。

据了解,国内的铁板烧店大多是情侣店或街头小店,给消费者留下了“脏乱”的印象。当前大多数市场上的炙热的火炉每只只卖几美元,这与每斤48元至75元的真肉的销售价格极不相称。

高成本使得市场需要低成本的替代品,这就是假肉的市场空间。

近年来,在消费升级的背景下,肉类正从零食类别向品牌燃烧。在2017年,市场上看到了人们最耀眼的品牌:获得数百万融资的“ DonHot Dangha”在米兰开设了商店,以及与Dong'e Ejiao联手的“ Gangbang”。优秀品牌的出现使企业家继续更加关注烧肉。一夜之间,许多品牌的肉质肉如雨后春笋般遍布全国各地。

据一家肉灶制造商负责人说,仅北京去年就增加了2,000种火烤烘焙用具,相当于2,000家商店。

市场很热,这突出了供应链的缺点。很难跟上市场扩张的步伐。因此,假肉已逐渐发展成为业界公认的秘密。

假因素3

监管机构不采取行动

在跨河欺诈中,我们注意到假肉已经形成了完善的产业链。从采购,生产到销售,整个过程被扣除,并具有完整的价格体系和销售体系。根据该报告,可以知道,假肉不是一两天,甚至有十多年的欺诈经验。

作者认为,假肉的泛滥与监管部门的不作为无关。许多事实告诉人们,在某个地方或某个行业中,如果长期存在某个问题,通常与地方当局和负责该行业的监管部门的不作为,混乱和过失有关。

在欺诈事件曝光后,河间市于1月8日召开了一次针对肉类加工业的专项整治行动会议,决定在全市范围内进行网络式调查整改。同时,他对失去工作的相关工作人员负有严重责任。

在公众舆论的关注下,我认为假冒伪劣肉将受到一定程度的限制。但是如何调整整个产业链则需要消费者和从业者共同努力。如何建立完整的肉类供应链也是相关部门和业内人士的考虑。

摘要

河间市肉与火工业协会会长张海涛说:“这条河在燃烧,而且还在增长。如果及时纠正以发现问题,将来肯定会增长。更好,更快。

因此,另一方面,如果未能及时解决问题,则河流的招牌甚至更糟。

据有关媒体报道,尽管治理效果不理想,但有关部门从未放松过对假肉的打击。但是,为什么会有如此庞大的假肉市场?

原因是,除了假肉的高利润率之外,真正的肉类供应链的不完善可能是根本原因。

作者认为,只有建立健全的供应链体系和监管体系,才能消除假肉。

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