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这家兰烘糕,我从小吃到大,每次放假回家必吃

很多人一定很奇怪,什么是蓝色烧饼?为什么不呢?事实上,兰烧饼(Lan Baked Cake)是一种鸡蛋烧饼,但它是一个以自身命名的品牌或者是一个知名的小吃品牌。那么,他到底为什么这么好?

?蓝色烧饼被称为蓝色烧饼是有原因的?

兰烧饼是成都金堂最正宗的烧饼。在其他地方,烧饼叫做蛋饼,只有他家的名字叫蓝色烧饼。这是就餐者对蓝色烘焙蛋糕的认可,这表明他的家庭在烘焙蛋糕方面有很好的技能。自从1984年以来,蓝志明除了父母和祖父做烧饼之外,还一直在赵镇文化街的摊位上卖烧饼。后来,随着时间和城市的变化,他把她的移动摊位搬到了文化街和清平街的拐角处。1998年10月,他被金堂县着名小吃评审委员会授予“蓝烧饼”金堂着名小吃称号,从此声名鹊起。

?兰叔叔和他的烤蛋糕?

故事的主人公是蓝志明。我们年轻时曾叫他舒兰。舒兰已经做蛋饼30多年了。他每天早起。他说随着中国新年的到来,更多的人会回到他们的家乡,更多的人会到他那里吃蛋饼。他会很忙的。

舒兰的祖父年轻时正在做蛋饼。当时,他背着一个包袱,在成都卖。因此,从祖父那一代起,他的家庭就和蛋饼结下了不解之缘。他说他祖父那一代人的生活条件很差,只能在节日里吃蛋饼。后来,他的祖父把重担放在了父亲的肩上,兰叔叔在他父亲十多岁的时候学会了做蛋饼。

?做蓝色烤蛋糕?

如果你想说这个蛋饼好吃不好吃,配料很精致。鸡蛋太多不够硬,鸡蛋太少不够香。父亲去世后,蓝叔接管了父亲的重担,并一直坚持到现在。几十年来,味道没有太大变化。做烤面糊时,兰叔叔用手搅拌面糊。当混合面糊时,他需要在加入面糊的同时搅拌蛋液,并一直搅拌直到它起泡。

除了配料的温度,它也很重要。兰叔叔做的蛋糕不同于别人的煤气炉。他使用自己的炭炉。燃烧后的碳放入炉内,温度不高,易于控制。因此,他有很高的技术要求。在这个小蛋糕里,它带有强烈的乡愁感。我在小学的时候吃的,直到初中和高中。当我上大学的时候,我吃得很少,但是我每年度假的时候都得回去吃饭。除了错过舒兰家的烧饼,清国街还有奶奶手工制作的春卷。

在舒兰的三轮车货摊上,一个小罐子里装满了各种各样的馅料,比如青椒鸡、芹菜牛肉、韭菜猪肉、芜菁牛肉、五香猪肉和一些糖馅。这是各种菜肴的完全混合。每天蓝叔的车都被很多顾客围着,这些顾客有的来自远方,有的是金堂本地人,有的是从小吃到大但是后来去了其他地方工作,每次我度假回来,我都要到蓝叔的摊子吃够了才愿意离开。

蛋饼制作方法

1,原料:面粉150克、鸡蛋100克、酵母2克、水150克、白糖100克、熟花生仁50克、红糖50克、熟白芝麻50克

2,调制面糊:将鸡蛋放入盆中打碎,将面粉、白糖和酵母(三种面粉和糖的混合物)加入不锈钢盆中,加水制成糊状 醒来15分钟,直到面糊表面起泡(传统的蛋饼是通过吃旧面粉发酵的,现在这是一种改进的方法)。

3。制作馅料:将熟花生仁和熟芝麻粉碎,加入白砂糖,混合均匀,制成甜味馅料(所有其他馅料均可炒制)

4。成熟:用小火将烤蛋蛋糕铜锅加热到60度,用勺子将面糊混合均匀,舀一勺面糊到锅里,盖上盖子烘烤大约一分钟(面糊90%凝固,底部为金黄色),舀一勺馅料,对折,烘烤至完全熟。

成都德利奇

大学路蛋糕店地址:大学路东端北门对面的门墙后

陈济公公婆婆蛋糕店地址:榆林村榆林泗巷口(榆林东路附近)

老地方蛋糕店地址:罗进路2号(庭院门口附近)

高济兴隆蛋糕店地址:创意产业园35号乙区, 红星路1号段

张家祥小学蛋糕店地址:黄承张淼嘉祥

彭几蛋糕店地址:和平路口(文江二中旁边)

?网上红鸡蛋烤饼店?

丹丹丹蛋饼。这是成都的一家红色网店。许多地方都开了商店,但我仍然认为路边摊更美味。

尽管风吹雨打,兰叔叔坚持每天在那里摆摊,因为他知道许多回来的游客需要他和他的烤蛋糕,所以他每天都会像现在一样忙。

我知道总会有烤蛋糕。我以后必须带我的妻子和孩子去吃。

在接下来的一年里,蛋饼可能会有新的味道,或者蛋饼的价格可能会再次上涨,但我知道同样的味道会留在我的心里,我会怀念我的家乡。不管你在哪里,如果你想家,回来,吃你最想念的食物,拥抱你最亲近的人。

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